Какие методы используются для измерения содержания сухих веществ в плодах и ягодах?

Некоторые методы, которые используются для измерения содержания сухих веществ в плодах и ягодах:

• Термогравиметрический метод. agbz.ru gost.gtsever.ru Проба взвешивается до и после её высушивания при высокой температуре, после чего по разнице значений вычисляется уровень концентрации влаги. agbz.ru
• Метод высушивания инфракрасными лучами. books.ifmo.ru Сушку проводят с помощью специальных вольфрамовых ламп с пониженной светоотдачей. books.ifmo.ru
• Рефрактометрический метод. otvet.mail.ru Для анализа свежих плодов или ягод готовят образец, например, извлекают сок или создают экстракт. otvet.mail.ru Полученный сок или экстракт наносят на призму рефрактометра, после чего оптический прибор измеряет угол преломления света через образец. otvet.mail.ru
• Экстракционно-химический метод К. Фишера. agbz.ru Основан на взаимодействии воды со специальным реактивом, представляющим собой раствор йода и диоксида серы в метанольно-пиридиновой смеси. agbz.ru

Для получения более точных результатов рекомендуется провести несколько измерений и усреднить полученные значения. otvet.mail.ru