Какие методики применяются при ветеринарно-санитарной экспертизе молочной продукции?

Некоторые методики, которые применяются при ветеринарно-санитарной экспертизе молочной продукции:

• Органолептическое исследование. marsbbz.ru tvergorvet.ru С его помощью определяют цвет, вкус, запах и консистенцию молока. marsbbz.ru tvergorvet.ru Пробу на вкус проводят только после кипячения молока. marsbbz.ru tvergorvet.ru
• Определение плотности. marsbbz.ru tvergorvet.ru Для этого используют молочный лактоденсиметр, который опускают в стеклянный цилиндр с исследуемым молоком (без пены). marsbbz.ru
• Определение массовой доли жира в молоке. sgsha.ru Молоко, которое доставляется на рынок владельцем в первый раз, исследуют на жирность и вычисляют содержание сухих обезжиренных веществ. kazanveterinary.ru sgsha.ru
• Определение кислотности. tvergorvet.ru sgsha.ru Кислотность молока измеряют в градусах Тернера (°Т). tvergorvet.ru Молоко с кислотностью ниже 16 °Т в продажу не допускается. tvergorvet.ru
• Определение степени чистоты и биологической безопасности молока. sgsha.ru Для этого пробу молока переливают из одной колбы в другую, оценивая характер стекания молока по стенкам. sgsha.ru
• Определение количества соматических клеток. sgsha.ru
• Определение ингибирующих веществ в молоке. sgsha.ru

Исследования молока и молочных продуктов проводятся с использованием методов, предусмотренных соответствующими стандартами. legalacts.ru