Некоторые инновации, которые применяются в молочной промышленности Сибири:
- Использование роботизированных доильных систем. 1 Например, в АО «Ваганово» внедрили технологию роботодоения, что позволило автоматизировать процессы и решить проблему кадрового дефицита. 1
- Строительство заводов по глубокой переработке молока. 1 Такие предприятия позволяют максимально вовлечь молочное сырьё в промышленную переработку и выпускать конкурентоспособную продукцию, в том числе компоненты для детского питания. 1
- Применение оборудования для упаковки и розлива молока. 4 Например, на Толмачевском молочном заводе в Новосибирской области используют машины «Пастпак Р2» и «Пастпак 2Р2» для упаковки сметаны, а также «Триблок 3000» для розлива молока в бутылки. 4
- Использование дикорастущего сырья. 2 Из него создают функциональные молочные продукты, которые обладают лечебным и/или профилактическим действием. 2
- Применение пектина. 3 Использование молочного сырья в сочетании с пектиновыми концентратами позволяет рационально использовать все составные части молока и получать биологически полноценные молочные продукты. 3