Жиры в клетке выполняют следующие функции:

• Энергетическая. 12 При полном окислении 1 г липидов выделяется большое количество энергии (в два раза больше, чем при окислении 1 г углеводов). 1

• Запасающая. 12 Жиры являются основным запасающим веществом у животных, а также у некоторых растений. 1

• Защитная. 12 Обладая выраженными термоизоляционными свойствами, жиры защищают организм от температурных перепадов. 1 Также жиры защищают организм от механических и физических воздействий. 1

• Структурная. 12 В комплексе с белками липиды являются структурными компонентами всех биологических мембран. 1

• Регуляторная. 1 Липиды принимают участие в регуляции физиологических функций организма, так как некоторые из них являются гормонами. 1