Функция гранул волютина в клетках бактерий заключается в том, что они служат запасным резервуаром фосфатов, необходимых при синтезе АТФ и ДНК. 2

Волютин накапливается в клетке при избытке питательных веществ, за счёт него клетка может несколько раз делиться в случае недостатка источника фосфора в среде. 1