Для расчётов в теплопередаче используются следующие физические свойства кипящей воды:

• Температура (t, °С). 1
• Давление (р, Па). 1
• Плотность (кг/м³). 1
• Энтальпия (теплосодержание) (i, кДж/кг). 1
• Удельная изобарная теплоёмкость (ср, кДж/(кг℃)). 1
• Коэффициент теплопроводности (Вт/(м℃)). 1

Параметры кипящей воды находятся на границе фазового равновесия жидкости и пара, их определяют по справочным данным. 1

Также для расчёта коэффициента теплоотдачи при кипении учитываются чистота жидкости, её температура и давление, геометрическая форма, размеры и ориентация в пространстве поверхности теплообмена, материал и шероховатость поверхности, величина перегрева жидкости и другие факторы. 5