Какие ферменты могут работать при экстремально высоких температурах?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Некоторые ферменты, которые могут работать при высоких температурах:

Ферменты термофильных микроорганизмов. postnauka.org petritest.ru Например, эстераза, разрушающая эфирные связи, или гидролаза, которая разрушает биополимеры. postnauka.org Из-за стабильности по отношению к высоким температурам и другим факторам ферменты термофильных микроорганизмов часто используются в пищевой промышленности. postnauka.org

Иммобилизованные ферменты. news.itmo.ru Например, протеиназа и ксиланаза, «захваченные» в пористую кристаллическую матрицу на основе оксида алюминия. news.itmo.ru При нагреве таких ферментов до 90 градусов Цельсия их активность не только не падала, а, наоборот, возрастала в разы. news.itmo.ru

Альфа-амилаза. petritest.ru www.ozon.ru Например, фермент «АмилоЛюкс-АТС», который применяется для разжижения заторов из муки, дроблёнки и прочих крахмалосодержащих веществ. www.ozon.ru Имеет широкий температурный диапазон действия — от 30 до 105 градусов. www.ozon.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?