Какие факторы влияют на вес шампиньонов в процессе их роста и созревания?

Некоторые факторы, влияющие на вес шампиньонов в процессе их роста и созревания:

• Этап выращивания. vk.com Шампиньоны, собранные на первой волне, могут быть более тяжёлыми, чем на второй и последующих. vk.com Это связано с исчерпанием питательного ресурса компоста. vkusvill.ru
• Созревание. vk.com Вес шампиньонов меняется по мере созревания. vk.com Например, гриб одного размера с закрытой и раскрытой шляпкой будет различаться по весу в сторону уменьшения. vk.com Исследования показали, что при раскрывании гриб теряет кальций и, возможно, другие микроэлементы, что приводит к его размягчению и потере веса. vk.com
• Плотность. vk.com Более плотные, тяжёлые грибы содержат чуть больше сухого вещества и меньший процент влажности. vk.com

Также на рост и развитие шампиньонов влияют такие факторы, как температура, влажность, воздухообмен и другие условия. physicsbooks.narod.ru