Какие факторы влияют на кислотность молока у разных животных?

Некоторые факторы, влияющие на кислотность молока у разных животных:

• Порода. vk.com Например, молоко айрширских коров имеет кислотность в норме от 19 до 20 °Т. vk.com
• Состав рациона питания, качество кормов. vk.com Большое количество концентратов и отсутствие достаточного количества грубых кормов повышает кислотность молока. vk.com
• Доение коров с маститом. vk.com Высокая микробная активность при мастите ведёт к бактериальной ферментации молока и изменению кислотности. vk.com
• Стадия лактации. vk.com Кислотность повышается после отёла и понижается перед концом лактации. obr-nowch.rchuv.ru
• Санитарное состояние молочного оборудования. vk.com Остатки молока в молочной системе являются питательной средой для развития микроорганизмов, далее остатки скисают и увеличивают кислотность. vk.com