Некоторые биологические причины, которые определяют разные размеры овощей в овощной смеси:

• Сорт. 1 Размер овощей зависит от генетических особенностей сорта. 1
• Условия выращивания. 3 На размер влияют культура, возраст растений и внешние условия, например, продолжительность дневного освещения и качественный состав света, а также уровень влажности и наличие питательных элементов в почве. 34
• Влияние гормонов. 1 На размер плода влияют гиббереллин, ауксин и некоторые аминокислоты. 1

Кроме того, на размер овощей влияют и экстремальные условия выращивания, например, недостаток влаги или чрезмерное загущение растений. 3

Также стоит отметить, что овощи средних размеров в большинстве случаев отличаются наименьшей естественной убылью и потерями от загнивания, чем крупные и мелкие. 2