Как выращивают грибы шиитаке в промышленных масштабах?

Для выращивания грибов шиитаке в промышленных масштабах используют стерильную технологию. potatoveg.ru teoplan.ru

Процесс включает несколько этапов: potatoveg.ru

1. Приготовление субстрата. potatoveg.ru Для этого подбирают исходные материалы и биологически активные добавки, которые обеспечивают высокую питательность субстрата. potatoveg.ru Затем субстрат стерилизуют (автоклавируют) при повышенном атмосферном давлении, благодаря чему он освобождается от всех видов микроорганизмов. potatoveg.ru
2. Охлаждение субстрата до 25 °C. potatoveg.ru
3. Внесение посевного мицелия в субстрат в ламинарном боксе стерильной зоны на транспортной линии. potatoveg.ru Норма посева мицелия — от 2,5 до 5%. potatoveg.ru
4. Рост мицелия в помещении инокуляции, где ёмкости размещают на стеллажах, при температуре воздуха 24–26 °C и влажности от 80%. potatoveg.ru
5. Получение урожая в камерах выращивания, оптимальная продолжительность периода — в среднем 53–68 суток. potatoveg.ru

Для успешного функционирования предприятия необходимо подготовить разнопрофильные помещения и закупить оборудование. teoplan.ru В камерах для выращивания грибов нужно поддерживать определённые климатические показатели с высокой точностью. teoplan.ru Кроме того, требуются стеллажи для размещения компоста и различные устройства для рыхления, полива почвы и сбора грибов. teoplan.ru