Как влияет ультразвук на ускорение процесса экстрагирования?

Ультразвук ускоряет процесс экстрагирования и увеличивает выход основного продукта по сравнению с другими способами экстрагирования. vestnik.susu.ru u-sonic.ru

Несколько механизмов, как ультразвук влияет на ускорение экстрагирования:

• Механическое действие. cyberleninka.ru Ультразвук разрушает клеточные стенки, что облегчает поступление экстрактивных веществ из клеток в растворитель. cyberleninka.ru
• Дробление частиц. cyberleninka.ru Посредством ультразвуковой кавитации увеличивается площадь соприкосновения между экстрагируемыми веществами и экстрагентом. cyberleninka.ru
• Звукокапиллярный эффект. cyberleninka.ru u-sonic.ru Ультразвук ускоряет вытеснение пузырьков воздуха и создаёт условия для их растворения в жидкостях, в результате образуется вакуум и сокращается время замачивания сырья. cyberleninka.ru u-sonic.ru

На скорость экстрагирования с помощью ультразвука влияют и другие факторы, которые зависят от физико-механического состояния сырья и природы растворителя, а также от параметров озвучивания. u-sonic.ru