Устьичный аппарат (устьице) — это образование эпидермиса растений, состоящее из двух замыкающих клеток и устьичной щели между ними, через которую осуществляется газообмен и транспирация. 1

Строение:

• Замыкающие клетки регулируют степень открытости устьица. 1 Их стенки утолщены неравномерно: направленные к щели (брюшные) толще стенок, направленных от щели (спинных). 1
• Устьичная щель может расширяться и сужаться, регулируя транспирацию и газообмен. 15 Когда воды мало, замыкающие клетки плотно прилегают друг к другу и устьичная щель закрыта. 1
• Под щелью расположена подустьичная (воздушная) полость, через которую происходит газообмен. 1
• Клетки эпидермиса, примыкающие к замыкающим, называются сопровождающими (побочными, соседними, околоустьичными). 1 Они участвуют в движении замыкающих клеток. 1

Функции:

• Обеспечение газообмена: устьица позволяют растениям поглощать углекислый газ и выделять кислород в ходе фотосинтеза, выделять углекислый газ и поглощать кислород в процессе дыхания. 4
• Регулирование испарения воды: устьица могут открываться и закрываться, чтобы контролировать скорость транспирации, уменьшая потерю воды в засушливых или жарких условиях и предотвращая обезвоживание. 2
• Защита: закрытие устьиц может действовать как защитный механизм против патогенов и вредителей, ограничивая их проникновение в ткани растений. 2
• Усвоение питательных веществ: устьица могут способствовать усвоению необходимых минеральных питательных веществ, таких как калий, из почвы посредством ионного обмена. 2