Как стереохимическая специфичность ферментов влияет на их функции?

Стереохимическая специфичность ферментов влияет на их функции, обеспечивая протекание с высокой скоростью лишь определённых реакций. 12 Это регулирует интенсивность обмена веществ в микропространстве клеток и целостном организме. 1

Стереохимическая специфичность обусловлена существованием оптически изомерных L- и D-форм или геометрических изомеров химических веществ. 1 Например, фермент фумараза катализирует превращение фумаровой кислоты (транс-изомер), но не действует на малеиновую кислоту (цис-изомер). 1 Большинство ферментов, участвующих в превращениях аминокислот, действуют лишь на L-изомеры, а ферменты, катализирующие превращения углеводов, — на D-изомеры углеводов. 1