Синтетическая биология используется в производстве продуктов питания тремя способами: 2

1. Для создания новых продуктов. 2 Например, растительный заменитель мяса от компании Impossible Foods, в состав которого входит синтетический белок, основанный на гемоглобине из корней сои. 2 Генетически модифицированные дрожжи создают гем — комплексное органическое соединение, которое придаёт соевому белку мясной вкус и текстуру, а также служит источником железа. 2
2. Для улучшения процесса производства существующих продуктов. 2 Например, с помощью синтетической биологии можно варить пиво без хмеля: учёные создали генетически модифицированные дрожжи, способные синтезировать ароматические компоненты хмеля. 2
3. Для повышения питательности продуктов. 2 Например, специалисты могут создавать синтетические молекулы для массового производства витаминов и ароматизаторов, а также пробиотики нового поколения, которые улучшают полезные свойства йогуртов и других ферментированных продуктов. 1