Как сальмонелла адаптируется к условиям низкой влажности и поддерживает свою жизнедеятельность?

В условиях низкой влажности бактериальные клетки сальмонеллы поддерживают тургорное давление за счёт увеличения внутриклеточной концентрации совместимых растворённых веществ. www.frontiersin.org

Также сальмонелла в неблагоприятных условиях окружающей среды покрывается биоплёнкой — макромолекулярной матрицей, которая даёт бактериям устойчивость к низкой влажности и замораживанию. static.zzr.ru

Способность сальмонеллы выживать зависит не только от состояния окружающей среды, но и от других факторов, таких как состав матрицы и температура хранения. www.frontiersin.org