Технологии сепарации в пищевой промышленности развивались с появлением механических сепараторов — различных видов сит для просеивания зерна, муки, соли, песка и других материалов. 5 В прототипах современных устройств использовались возможности гравитации и энергии человека. 5

В XIX веке для ускорения процессов и организации массового промышленного производства в механических сепараторах стали использовать энергию пара, а затем и электрическую энергию. 5 Одним из пионеров создания современных сепараторов для эмульсий стал шведский учёный Густаф де Лаваль: в 1878 году он получил патент на роторный сепаратор и открыл производство. 35

Современные технологии сепарации включают в себя:

• Интеграцию автоматизации и цифровизации. 1 Использование датчиков и передовых алгоритмов управления позволяет отслеживать параметры процесса в режиме реального времени, обнаруживать аномалии и выполнять адаптивную регулировку. 1
• Использование специализированных методов разделения, адаптированных для конкретных применений. 1 Например, мембранные процессы разделения, включая ультрафильтрацию и обратный осмос, получили известность в индустрии напитков для удаления нежелательных соединений. 1
• Оснащение сепараторов сложными функциями, такими как регулирование скорости, регулирование температуры и системы точного мониторинга. 1

Таким образом, с развитием технологий производители разрабатывают инновационные решения для повышения эффективности сепарации, надёжности и универсальности оборудования. 1