Как работает пептонная вода как основа для среды для ферментации углеводов?

Пептонная вода служит основой для среды, в которую добавляют различные углеводы, чтобы изучить их ферментацию различными микроорганизмами. 2

Основные компоненты пептонной воды — пептон и хлорид натрия. 14 Пептон содержит азотистые и углеродистые соединения, длинноцепочечные аминокислоты и витамины — необходимые питательные вещества. 14 Хлорид натрия обеспечивает электролит и поддерживает осмотический баланс среды. 14

При росте бактерий, которые расщепляют углеводы с образованием кислых продуктов распада, цвет среды изменяется: с индикатором Андреде она становится ярко-розовой, а с индикатором бромтимоловым синим — жёлтой. 3

Образование газа в среде определяется по наличию пузырьков, которые собираются в поплавке. 3

Таким образом, пептонная вода позволяет исследовать способность организма ферментировать определённые углеводы, что помогает в дифференциации родов и видов. 1