Как происходит процесс сворачивания белков в трехмерную структуру?

Процесс сворачивания белков в трёхмерную структуру называется фолдингом (от англ. folding — сворачивание, укладка). 25

Каждая молекула белка начинает формироваться как полипептид — линейную цепочку аминокислот, у которой нет устойчивой трёхмерной структуры. 2 Однако все аминокислоты в цепочке имеют определённые химические свойства: гидрофобность, гидрофильность, электрический заряд. 2

При взаимодействии аминокислот друг с другом и клеточным окружением получается хорошо определённая трёхмерная структура — конформация. 2 В результате на внешней поверхности белковой глобулы формируются полости активных центров, а также места контактов субъединиц мультимерных белков друг с другом и с биологическими мембранами. 2

Движущей силой свертывания полипептидной цепи в строго определённую трёхмерную пространственную структуру является взаимодействие остатков аминокислотных радикалов с молекулами окружающего растворителя (водой) и между собой. 1

Информация о трёхмерной структуре «заложена» в самой последовательности аминокислот. 5 Белку, чтобы принять нативную структуру, требуется лишь «знать», в какой последовательности и какие аминокислотные остатки в нём присутствуют. 5

Процесс фолдинга зависит от растворителя, концентрации солей, рН, температуры, возможного присутствия кофакторов и молекулярных шаперонов. 3

Механизм сворачивания белков до конца не изучен. 2 Учёные пытаются использовать различные биофизические методы, чтобы предсказать пространственную структуру белка из его аминокислотной последовательности. 2