Как пируватдекарбоксилаза влияет на анаэробные процессы ферментации?

Пируватдекарбоксилаза участвует в анаэробных процессах ферментации, в частности в образовании этанола в дрожжах и у некоторых видов рыб при недостатке кислорода. en.wikipedia.org

Влияние фермента заключается в следующем: пируватдекарбоксилаза запускает процесс ферментации, превращая пируват в ацетальдегид и диоксид углерода. en.wikipedia.org

Благодаря действию пируватдекарбоксилазы образуется значительная часть углекислого газа, который выделяется при брожении. cyberleninka.ru

Также фермент создаёт средства для выведения CO2, которые клетка рассеивает. en.wikipedia.org