Меласса в природе не образуется, её получают в процессе производства сахара. 13

Сначала сахарный тростник или сахарную свёклу измельчают, и из пюре выжимают сок. 1 Затем сок кипятят (выпаривают) до образования кристаллов сахара, которые удаляются из жидкости сепарацией в центрифугах. 1 Циклы кипячения и центрифугирования повторяют несколько раз, в результате чего получается меласса нескольких различных сортов. 1

Также в геологии под термином «меласса» понимают тип отложения осадочных пород — песчаники, сланцы и конгломераты, которые образуются в виде наземных или мелководных морских отложений перед возвышающимися горными цепями. 2