Микроорганизмы в рубце жвачных животных способствуют расщеплению клетчатки следующим образом:

• Вырабатывают ферменты. 4 Целлюлозолитические бактерии рубца расщепляют и переваривают клетчатку. 5
• Разрыхляют и измельчают корм. 14 В результате увеличивается его поверхность, он становится более доступным для действия бактериальных ферментов. 1
• Разрушают клеточную оболочку. 3 С разрушением лигнина, который структурно связан с целлюлозой и служит физическим барьером, препятствующим воздействию микроорганизмов рубца на клетчатку, составные части растительной клетки становятся доступными для микрофлоры. 3

За счёт ферментов микрофлоры рубца переваривается от 50 до 70% сырой клетчатки рациона. 5