Как изменилось произношение и написание слов со звуком [ч] в русском языке?

В произношении слов со звуком [ч] в русском языке в разные периоды существовали различные варианты, например:

• В старомосковском говоре сочетания -чн-, -чт- часто произносились как [шн] и [шт]: було[шн]ая, [шт]о (что), [шт]обы, коне[шн]о, яи[шн]ица, наро[шн]о, ску[шн]о, пустя[шн]ый, скворе[шн]ик, деви[шн]ик и т. д.. prosv.ru
• В петербургском произношении сочетанию -чн- соответствовало в произношении [ч’н]: було[ч’н]ая. prosv.ru
• В современном литературном произношении наблюдается тенденция к замене произношения [шн] произношением [чн]: число слов, где чн произносится как [шн], сокращается. marjulia.livejournal.com

В написании слов со звуком [ч] есть особенность: несмотря на то, что звук [ч] всегда мягкий, буква «ч» пишется так, будто она твёрдая. www.vokrugsveta.ru Рядом с ней идут гласные, которые обычно «командуют» твёрдыми звуками: А, О, У (а не Я, Ё, Ю). www.vokrugsveta.ru

Также после буквы «ч» на письме никогда не употребляются буквы «я» и «ю», поскольку фонема, переданная данной графемой, не нуждается в показателях мягкости на письме: чад, чары, чудный, чулан. spravochnick.ru