Клубни в сельском хозяйстве и пищевой промышленности используются следующим образом:

• Картофель используется в кормовых целях. 15 На корм используются сырые или запаренные клубни, а также засилосованная ботва. 1 Продукты переработки картофеля (мезга и барда) также служат хорошим кормом для скота и домашних животных. 15
• Клубни картофеля служат сырьём для производства спирта, крахмала, декстринов, глюкозы, каучука. 15 Крахмал — один из основных продуктов переработки картофеля — используется в пищевой, текстильной и бумажной промышленности. 15
• Картофель в земледелии имеет агротехническое и агроэкономическое значение. 15 После него поля остаются в рыхлом и чистом от сорных растений состоянии, благодаря чему картофель служит хорошим предшественником в севообороте для всех зерновых культур. 15

Луковицы используются в кулинарии. 24 Луковицы и листья используются как приправа в консервной промышленности, к салатам, винегретам, грибам, овощным и мясным блюдам, а также как пряно-витаминная закуска и вкусовая добавка к супам, соусам, подливкам, фаршам. 24