Клубни картофеля используются в сельском хозяйстве и пищевой промышленности следующим образом:

1. В сельском хозяйстве картофель применяется в кормовых целях. 13 На корм используются сырые или запаренные клубни, а также засилосованная ботва. 1 Продукты переработки картофеля (мезга и барда) также служат кормом для скота и домашних животных. 1
2. В пищевой промышленности клубни картофеля служат сырьём для производства спирта, крахмала, декстринов, глюкозы, каучука. 13 Крахмал — один из основных продуктов переработки картофеля — используется в пищевой, текстильной и бумажной промышленности. 13
3. В земледелии картофель имеет агротехническое и агроэкономическое значение: после него поля остаются в рыхлом и чистом от сорных растений состоянии, благодаря чему картофель служит хорошим предшественником в севообороте для всех зерновых культур. 13