Как инфракрасный метод спектроскопии используется в пищевой промышленности?

Инфракрасный метод спектроскопии (ИК-спектроскопия) в пищевой промышленности используется для количественного и качественного анализа пищевых продуктов. vk.com Он позволяет получать полную информацию о строении и составе органических веществ. vk.com

Некоторые области применения ИК-спектроскопии в пищевой промышленности:

• Исследование жирнокислотного состава молочных продуктов. vk.com
• Определение пестицидов в различных пищевых продуктах. vk.com
• Анализ пищевых красителей. vk.com
• Определение содержания в пищевых продуктах витаминов А, К, В1, В2, В6, С, никотиновой кислоты, токоферолов и каротина. vk.com
• Анализ состава молочных и мясных продуктов, зерна и кормов на жир, белок, влажность и другие компоненты. eltemiks-agro.ru
• Контроль технологических процессов при переработке растительного и животного сырья, а также при производстве пива и других спиртных напитков. eltemiks-agro.ru
• Анализ пектиновых веществ. 7universum.com С помощью ИК-спектроскопии можно определить степень метилирования и ацетилирования пектинов, оценить чистоту продукта и выявить наличие различных примесей. 7universum.com