Гелеобразование используется в различных современных технологиях, например:

• В нефтедобыче. 13 Гелеобразующие составы применяют для проведения потоковыравнивающих и водоизоляционных работ, а также для перераспределения агентов вытеснения из промытых зон в нефтенасыщенные. 13
• В медицине. 2 Гидрогели используют в тканевой инженерии, для доставки лекарств, в бионанотехнологии и других областях. 2 Они способны имитировать живые ткани, не вызывая при этом развития выраженного воспалительного процесса. 2
• В пищевой промышленности. 45 Гелеобразователи применяют для повышения плотности и создания определённой структуры пищевого продукта. 5 С их помощью готовят, например, заварные кремы, зефир, желейные кубики и пластичные гелевые листы. 4