Ферментативный катализ (ускорение химических реакций под действием белковых молекул — ферментов) широко используется в современной биотехнологии. 3

Некоторые области применения:

• Промышленность. 13 Ферменты способны катализировать множество важных химических реакций и более эффективны, чем неорганические катализаторы. 1 Например, с их помощью азотфиксирующие бактерии синтезируют аммиак из атмосферного азота и водорода при комнатной температуре и нормальном атмосферном давлении. 1
• Пищевая промышленность. 4 Применение биокатализаторов позволяет интенсифицировать существующие биотехнологические процессы и создавать новые виды пищевых продуктов. 4
• Медицина. 35 Для повышения жизнедеятельности организма и улучшения обмена веществ создано много ферментных препаратов, которые используются в качестве лекарственных средств. 5
• Генетическая инженерия. 3 Применение термофильных ДНК-полимераз составляет основу генетической инженерии, расшифровки геномов организмов, ДНК-диагностики и других процессов. 3

Современные методы конструирования ферментов, основанные на использовании генетической и белковой инженерии, дают возможность получать ферменты с заданными свойствами по каталитической активности, специфичности, стабильности. 3