Как эволюционно сложилось противостояние капсаицина и грызунов?

Возможно, имелось в виду, как капсаицин, содержащийся в перцах чили, действует как сдерживающий фактор для грызунов.

Капсаицин раздражает млекопитающих, в том числе грызунов, что удерживает их от возвращения в области, где он присутствует. ru.hjagrifeed.com Это связано с тем, что капсаицин активирует рецептор TRPV1, который участвует в восприятии боли и тепла. ru.hjagrifeed.com

Есть теория, что капсаицин эволюционировал для защиты растений перца от хищников и инфекций. biology.stackexchange.com Также существует мнение, что капсаицин препятствует млекопитающим употреблять в пищу семена перца, так как после измельчения коренными зубами млекопитающих они становятся неспособными прорасти. biology.stackexchange.com

Однако есть исключение: голые землекопы не реагируют на воздействие капсаицина. elementy.ru Возможно, это связано с тем, что в многокилометровых подземных ходах голых землекопов из-за плохой вентиляции накапливается углекислый газ, из-за чего на влажных стенках ходов и на слизистой дыхательных путей образуется угольная кислота. elementy.ru Кожа и дыхательные пути этих животных устойчивы к её действию. elementy.ru