Научиться писать плагины для Minecraft: Bedrock Edition можно, например, в русскоязычной группе «Плагинописание MCBE» во «ВКонтакте». 1

Также для изучения основ разработки плагинов для Minecraft в целом можно воспользоваться следующими ресурсами:

• Руководства и API-документация. 3 Для изучения API и получения подробной документации можно использовать, например, Spigot Wiki, основную документацию по созданию плагинов Spigot Plugin Development Page, справочник по API jd.papermc.io. 3
• Официальные учебники и онлайн-курсы по Java. 3 Если вы новичок в этом языке, стоит начать с изучения основ через официальные учебники Oracle или онлайн-курсы. 3

Кроме того, на YouTube есть видео о том, как писать свои плагины для Minecraft: Bedrock Edition. 5