Что такое ячменное зерно?

Ячменное зерно — это плод растения семейства Злаки. 1 Оно может быть голой или пленчатой, имеет удлинённую ромбическую или эллиптическую форму и продольную бороздку. 2

Ячменное зерно используется в разных отраслях хозяйства: 5

• В пищевой промышленности. 4 Из него делают перловую (ячмень без оболочки) и ячневую (дроблёные зёрна ячменя) крупы. 14 Из этих круп готовят каши, биточки, гарниры. 4

• В производстве сырья для пивоваренных заводов. 5 Для получения солода зерно проращивается. 5

• В производстве кормов. 5 По питательности ячмень превосходит даже овёс. 5

Ячмень относится к числу древнейших культурных растений. 1 Он был одним из основных продуктов питания — из него готовили хлеб, кашу, пиво. 4