Трансферазы и гидролазы отличаются функциями в биохимических процессах.

Трансферазы катализируют перенос различных атомов, групп атомов и радикалов с одного соединения на другое. 13 Например, перенос остатков моносахаридов, аминокислот, остатков фосфорной кислоты, метильных и аминных групп. 1

Гидролазы, в свою очередь, катализируют реакции гидролиза — расщепление сложных органических соединений на более простые с участием воды. 14

Таким образом, трансферазы отвечают за перенос, а гидролазы — за расщепление.