Чем отличаются оливки от маслин с точки зрения ботаники?

С точки зрения ботаники оливки и маслины — это плоды одного и того же дерева, оливы европейской. dzen.ru

Разница заключается в цвете: зелёные оливки собираются на ранних стадиях созревания, когда они ещё зелёные и твёрдые. vkus.land Чёрные маслины собираются на более поздних стадиях, когда они уже приобрели чёрный или фиолетовый оттенок. vkus.land

С биологической точки зрения плод оливы — костянка. azbyka.ru Околоплодник костянки мясистый, в нём содержится масло. azbyka.ru Косточка плотная с бороздчатой поверхностью. azbyka.ru

Таким образом, с ботанической точки зрения оливки и маслины — это один и тот же продукт разной степени вызревания и способа обработки. {6-host}