Чем отличаются молекулярные механизмы распознавания сладкого вкуса у человека и других организмов?

Молекулярные механизмы распознавания сладкого вкуса у человека и других организмов отличаются наличием или отсутствием определённых рецепторов. hij.ru www.vidal.ru

У человека рецептор для сладких веществ представлен димером из двух рецепторных белков, кодируемых генами семейства Т1R2 и Т1R3. www.ped-perinatology.ru www.rmj.ru Активация рецепторов при попадании сладких субстанций в ротовую полость может инициировать определённые обменные процессы, подготавливающие организм к метаболизму углеводов ещё до их абсорбции в кишечнике. www.ped-perinatology.ru

У некоторых других организмов, например кошек, рецептор к сладким веществам неактивен, из-за чего они не чувствуют сладкий вкус. hij.ru www.vidal.ru Это связано с тем, что в гене, кодирующем этот рецептор, найдена специфическая для кошек мутация. hij.ru

Таким образом, молекулярные механизмы распознавания сладкого вкуса у разных организмов могут отличаться наличием или отсутствием определённых рецепторов, что влияет на восприятие сладкого вкуса у отдельных видов.