Модификатор new и override в C# отличаются по назначению и действию. 34
Override используется для расширения функциональности виртуального метода базового класса, сохраняя при этом связь между методами базового и производного классов. 4 С помощью override помеченный метод становится новой версией родительского и должен использоваться вместо него. 1
New, в свою очередь, используется для полного скрытия метода базового класса и создания независимой реализации. 4 При использовании new создаётся совершенно новый метод в производном классе, который никак не связан с методом базового класса. 4
Таким образом, override применяется, когда нужно расширить функциональность существующего метода в базовом классе, а new — когда необходимо полностью заменить метод базового класса, не сохраняя связи. 4