Методы размножения дрожжей отличаются от методов размножения других грибов тем, что у дрожжей отсутствует мицелий (грибница). 23 Поэтому их размножение происходит путём почкования. 23

Некоторые другие особенности размножения дрожжей:

• Почкование. 1 На клетке появляется бугорок (почка), который постепенно увеличивается. 1 По мере роста почки в месте соединения её с материнской клеткой образуется перетяжка, отграничивающая молодую дочернюю клетку, которая затем либо отшнуровывается (отделяется) от материнской клетки, либо остаётся при ней. 1
• Образование спор. 1 Споры у дрожжей могут образовываться бесполым и половым путями. 1 В первом случае ядро клетки делится на столько частей, сколько образуется спор у данного вида дрожжей, после чего постепенно в клетке (как в сумке) образуются аскоспоры. 1 Образованию спор половым путём предшествует слияние (копуляция) клеток. 1