Чем отличаются фразовые глаголы get up и get off?

Фразовые глаголы get up и get off отличаются значениями.

Get up означает «подниматься», «вставать» (после сна). langwitch.ru easyspeak.ru Также может иметь значения «усиливаться» (о пожаре, ветре, чувствах) или «испытывать» (чувство). englishshow.ru

Get off имеет несколько значений, среди которых:

• выходить (из транспорта); habr.com langwitch.ru
• заканчивать работу (освобождаться от работы); langwitch.ru easyspeak.ru
• отправляться, отходить, отбывать; englishshow.ru
• спастись, избежать наказания, выйти сухим из воды. englishshow.ru

Таким образом, get up связан с физическим действием («подниматься»), а get off — с различными ситуациями и действиями, выходящими за рамки простого «поднимания».