Живая рыба проявляет признаки жизнедеятельности, имеет естественные движения тела, челюстей и жаберных крышек, плавает в воде. 410 Её поверхность чистая, естественной окраски, с тонким слоем слизи, чешуя блестящая, плотно прилегающая к телу, жабры красные, глаза светлые, выпуклые, без повреждений. 24
Снулая рыба не плавает или плавает на боку или кверху животом, движение жаберных крышек спонтанное, в предсмертных судорогах бьёт хвостовым плавником, поверхность покрывается слизью. 5
Таким образом, основное отличие в том, что живая рыба живая, а снулая — мёртвая.