Вкус кефали из разных водоёмов может отличаться. По некоторым отзывам, вкус у неё может быть сладковатым или с привкусом тины. 1

Также есть мнение, что вкус кефали может напоминать вкус речной рыбы, только той, что плавает в илистых местах. 3

При этом считается, что наиболее вкусная рыба водится в Чёрном и Азовском морях, а в Каспийском море встречаются наименее жирные экземпляры. 5

Следует учитывать, что вкусовые предпочтения у людей могут отличаться, поэтому у разных людей вкус кефали может быть индивидуальным.

Кроме того, на вкус могут влиять способ приготовления и используемые специи. Например, перед жаркой рыбу можно полить лимонным соком и посолить, оставить на 20 минут, чтобы убрать неприятный запах. 1