Чем отличается туша свиней пород ландрас и дюрок?

Туши свиней пород ландрас и дюрок отличаются по количеству жира:

• Ландрас — более постная туша, в которой много мяса и меньше спинного жира и сала. 1
• Дюрок — у этой породы более тонкий слой подкожного жира как у хряков, так и у свиноматок. 2

Кроме того, свиньи породы Ландрас более продуктивны: у них выше суточный прирост массы и коэффициент конверсии корма. 2

Свиней Дюрок обычно используют для производства бекона и ветчины, а мясо этих животных отличается высоким качеством: оно нежное, с прекрасным вкусом. 1 Свиньи Ландрас, в свою очередь, скороспелая порода с нежирным мясом. 3