Состав желтка домашних и промышленных кур отличается рационом питания. 12
У домашних кур он более разнообразный: птицы питаются зерном, травой, червячками и насекомыми. 2 В результате желтки домашних яиц обычно насыщенного жёлто-оранжевого цвета. 2
Промышленные куры получают сбалансированный корм на птицефабриках. 2 Чтобы куры не болели и хорошо неслись, их рацион специально разрабатывают. 4
Исследования показывают, что домашние яйца содержат больше омега-3 жирных кислот и витамина А, в три раза больше витамина Е, в семь раз больше бета-каротина и в четыре раза витамина D. 3