Некоторые отличия нектарина от персика:

• Внешний вид. 12 Персики имеют бархатистую, опушенную кожицу, в то время как нектарины совершенно гладкие. 1
• Устойчивость к болезням. 1 Персики больше склонны к поражению грибковыми инфекциями, потому что на опушенной кожице легко задерживается влага. 1 Гладкие нектарины меньше подвержены таким проблемам, они более устойчивы при транспортировке и хранении. 1
• Вкус и текстура. 1 Нектарины обычно имеют более выраженный вкус: они слаще, с чуть большей кислотностью. 1 Персики же обычно более нежные и с умеренной кислотностью. 1 Мякоть персика мягкая и рыхлая, особенно когда фрукт полностью созревает. 1 Мякоть нектарина более плотная и упругая. 1
• Питательная ценность. 1 Персики и нектарины практически идентичны по набору питательных веществ. 1 Плоды богаты витаминами (А, Е, С), калием, антиоксидантами и клетчаткой. 1 Нектарины содержат немного больше сахара. 1