Чем отличается каталитический центр от гидрофобного участка в структуре фермента?

Каталитический центр и гидрофобный участок в структуре фермента выполняют разные функции.

Каталитический центр служит для превращения субстрата в продукт, определяет путь превращения субстрата. portal.tpu.ru В этом участке между молекулой субстрата и каталитическими функциональными группами аминокислот образуется ковалентная связь. portal.tpu.ru

Гидрофобный участок участвует в образовании гидрофобных связей между неполярными углеводородными фрагментами субстрата и гидрофобными участками активного центра фермента. elib.osu.ru При этом участок, контактирующий с водой за счёт боковых гидрофобных групп, теряет связь с водой, что является энергетически более выгодным. elib.osu.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что каталитический центр отвечает за каталитический процесс, а гидрофобный участок — за взаимодействие субстрата с ферментом через гидрофобные связи.