Химический состав тыквы отличается от других бахчевых культур высоким содержанием углеводов, клетчатки, витаминов и макроэлементов. 1

Тыквины этой овощной культуры содержат до 11% сахаров и до 6–20% крахмала. 2 Мякоть богата витаминами В1, В2, В5, С, Е, РР, К, а также бета-каротином, кальцием, магнием, железом, цинком, медью, марганцем, фосфором и натрием. 4

В отличие от других бахчевых культур, тыква при своей низкой калорийности не содержит насыщенных жиров и холестерина. 1

Таким образом, химический состав тыквы более разнообразен и включает в себя ряд веществ, которые отсутствуют или в меньшем количестве в других бахчевых культурах.