Чем отличается химический состав садовой клубники разных сортов?

Химический состав садовой клубники разных сортов может отличаться, например, по содержанию сахаров, кислот, аскорбиновой кислоты и других веществ. fruit.belal.by organic-mix.ru

Некоторые сорта и показатели их химического состава:

• «Дивная». organic-mix.ru В составе ягод: сахара — 5,9%, кислоты — 1,7%, аскорбиновая кислота — 44,5 мг%. organic-mix.ru
• «Соловушка». organic-mix.ru В ягоде содержатся: сахара — 9%, кислоты — 0,9%, витамин С — 76 мг%. organic-mix.ru
• «Боровицкая». organic-mix.ru В составе: сахара — 7,2%, кислоты — 1,4%, витамин С — 69,8 мг%. organic-mix.ru

На химический состав клубники влияют и условия выращивания, и место сбора урожая. fruit.belal.by applbiolchem.springeropen.com Так, при продвижении сортов с юга в более северные районы обычно увеличивается содержание сахаров. fruit.belal.by

Также на физико-химические свойства и антиоксидантную активность плодов могут влиять такие факторы, как стадия зрелости при сборе урожая. applbiolchem.springeropen.com