Химический состав груш разных сортов, в том числе диких и культурных, отличается, например, содержанием витамина С. 5

В диких грушах витамин С находится в количестве 12–21 мг%, в культурных — 3–17 мг%. 5

Также в дикой груше больше дубильных веществ (главным образом в кожице) — 0,15–0,3%. 1

В диких мелких грушах присутствует витамин Р, а также обнаружена хлорогеновая кислота и арбутин. 2

В целом химический состав груш сильно меняется в зависимости от вида, сорта и условий произрастания. 1