Чем отличается черный виноград от белого по химическому составу?

Чёрный виноград отличается от белого по химическому составу наличием некоторых дополнительных веществ. kuper.ru otvet.mail.ru

В чёрном винограде содержатся витамины группы А, В, К, а также РР, Е и С, а также такие полезные соединения, как холин, фосфор, железо, марганец, натрий, кальций, цинк и селен. kuper.ru

В белом винограде не найдены антоцианы из-за мутации, что может снижать его полезные свойства. otvet.mail.ru Однако в нём есть фенольное соединение флаван-3-ол, которое также является антиокислителем. otvet.mail.ru

Кроме того, чёрный виноград богат витамином K (12,2%), кремнием (40%) и кобальтом (20%). {6-host}