Чем каротин отличается от других растительных пигментов?

Возможно, имелись в виду каротиноиды, к которым относятся каротины. school-science.ru nsportal.ru В отличие от ряда других пигментов, например гема или хлорофилла, молекулы каротиноидов не содержат металлов. elementy.ru Они состоят только из углерода, водорода и кислорода. elementy.ru

Некоторые другие особенности каротиноидов:

• Цвет: каротиноиды бывают жёлтыми, оранжевыми, красными или коричневыми. nsportal.ru
• Растворимость в воде: каротиноиды нерастворимы в воде. nsportal.ru
• Функции: каротиноиды не могут напрямую передавать энергию солнечного света в процессе фотосинтеза, а должны транспортировать её через хлорофилл. school-science.ru Поэтому они известны как вспомогательные пигменты. school-science.ru
• Роль: каротиноиды защищают хлорофиллы от избытка света и от окисления кислородом, образующимся в процессе фотосинтеза. nsportal.ru
• Окраска: в зелёных листьях каротиноиды обычно незаметны из-за присутствия хлорофилла, но осенью, когда хлорофилл разрушается, именно каротиноиды придают листьям характерную жёлтую и оранжевую окраску. school-science.ru