Да, биофизики Сибирского федерального университета утверждают, что новая «упаковка» для ферментов упростит поиск ядов в еде. 12

Учёные разработали технологию, которая позволяет многократно продлить срок годности ферментов-индикаторов и снизить затраты на их хранение. 1 Для этого фермент помещают в оболочку из крахмального или желатинового геля. 12 В такой «упаковке» фермент можно хранить не менее полутора лет, не заботясь об условиях. 12

С помощью новой технологии можно, например, определить допустимый уровень пестицидов и загрязнения: если тест приобретает жёлтый цвет, значит, проба серьёзно загрязнена. 2 Если же тест не становится цветным, значит, работе фермента что-то мешает, и проба с высокой вероятностью загрязнена большим количеством пестицидов. 3