В чем заключаются традиции употребления курдючного жира в арабских государствах?

В арабских странах, как и в других регионах, существуют своеобразные традиции потребления и утилизации курдючного жира. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Некоторые из них:

• Использование в кулинарии. ru.ruwiki.ru Курдючный жир применяют для приготовления блюд «восточной кухни». ru.ruwiki.ru Из него готовят сладости и мыло, используют для приготовления чая. ru.ruwiki.ru
• Подача в качестве закуски. ru.ruwiki.ru Поджаренные кусочки кожи курдючного мешка подают как закуску перед едой. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Применение как природного консерванта. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Курдючный жир используют для хранения мяса в жарком климате при отсутствии холодильного оборудования. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org